1、西洋菜 。西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，口感清爽，一般用于煲湯煮湯，能使湯味更鮮美 。
【春季時令蔬菜有哪些 春季時令蔬菜的介紹】2、卷心菜 。卷心菜是春季蔬菜，富含維生素，葉酸和礦物質，家常菜中手撕包菜深受人們的喜愛 。清炒卷心菜具有清熱下火的功效，春季上火，不妨來一盤清炒卷心菜 。
3、香椿芽 。香椿芽是春天香椿樹上長出的嫩芽，味道鮮美，可用來炒雞蛋，涼拌 。營養價值很高，可開脾胃，提高性激素水平，有利于生育 。
4、韭菜 。韭菜繁殖能力強，春季大量上市，帶有強烈特殊的刺激性氣味，是壯陽之菜 。韭菜一般可以用來包餃子，炒雞蛋，做韭菜盒子 。味道鮮美，有人迷戀韭菜的特殊氣味，覺得特別鮮香 。
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