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望城區(qū)美食


望城區(qū)美食有德園包子、湘粉、花菇無黃蛋、靖港香干、美味叫化雞等 。
1、德園包子:德園包子選料精細(xì) 。糖餡用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口;肉餡則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調(diào)料,油而不膩 。
【望城區(qū)美食】2、湘粉:又名南粉,因產(chǎn)地在湖南而得名 。湘粉與山東的龍口粉絲、北京的清河粉絲同享盛名,暢銷國內(nèi)外市場 。
3、花菇無黃蛋:長沙的傳統(tǒng)名菜,早在本世紀(jì)30年代即聞名遐邇 。花菇無黃蛋制作的關(guān)鍵在于掌握火候,既要蒸熟,又不能讓蛋清流出,破壞造型 。蔡海云制作的無黃蛋,蛋面光滑不破,質(zhì)地異常鮮嫩 。顧客吃到這種沒有蛋黃的雞蛋,往往驚嘆不已 。牛中三杰:“牛中三杰”曾在李合盛餐館顯赫一時 。
4、靖港香干:靖港香干歷史悠久,那是在清朝年間靖港“秦玉太”香干就聞名遐爾,后來,秦玉太香干改名為“閑太干子” 。解放前靖港鎮(zhèn)有13家做香干(其中李家、陳家的香干做得很好) 。現(xiàn)在還有數(shù)家做香干的,香干越做越好,聞名遠(yuǎn)近,長沙等地的人們都知道靖港香干好吃 。
5、美味叫化雞:美味叫化雞又稱“煨雞” 。系將雞挖去內(nèi)臟,放入干貝、開洋、火腿片及適量調(diào)味品,用荷葉將雞包裹,于在外面涂上一層泥,放在火上煨烤 。熟后異香撲鼻,鮮嫩酥爛,別有風(fēng)味 。此雞皮色金黃橙亮,肉質(zhì)鮮嫩酥軟,香味濃郁,原汁原味,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨特 。

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