【五香炸豬排 五香炸豬排做法介紹】1、準備材料：豬里肌排4片 ， 濕炸粉：2大匙 ， 蛋液1大匙 ， 蒜仁40公克 ， 鹽1/4茶匙 ， 雞精粉1/4茶匙 ， 細砂糖1茶匙 ， 料酒1大匙 ， 水3大匙 。
2、將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片 ， 用刀把豬里肌排的肉筋切斷 。
3、所有腌料放入果汁機中打成泥后倒入盆中 ， 放入豬里肌排并加入蛋液抓拌均勻 ， 腌約20分鐘 ， 備用 。
4、將太白粉倒入作法2中抓拌均勻 ， 備用 。
5、熱油鍋至油溫約150℃ ， 放入豬里肌排以小火炸約2分鐘 ， 再改中火炸至外表呈金黃酥脆后起鍋即可 。