【雪菜鲅魚做法步驟 如何做雪菜鲅魚】1、用料：雪菜400克、蒜半頭、姜片5-6片、鲅魚3條、白酒適量、雞精適量 。
2、鲅魚洗凈 ， 清除內(nèi)臟 ， 切段后涼水下鍋焯一下去血污去腥 。
3、雪菜切碎 ， 可以更碎一些 。
4、油燒熱后 ， 先下姜蒜炒香 ， 加入雪菜翻炒幾分鐘后 ， 加入焯好的鲅魚翻炒 ， 加適量白酒和雞精 ， 繼續(xù)大火翻炒 ， 雪菜一般比較咸 ， 可以不加鹽了 。
5、加適量水后小火燉約10-15分鐘 ， 即可 。

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