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在兒時的記憶里 ， 燒雞是只有過年才能吃到的美食 。 過年走親訪友 ， 準備幾只燒雞就是最好的禮物 ， 宴席上誰家的小孩能分到一只雞腿 ， 那可是讓其他小朋友都羨慕的事情 。
直到現在 ， 很多人對燒雞還是有一種別樣的偏愛 ， 平時嘴饞的時候也會買上一只 ， 鮮嫩可口 ， 肉爛骨酥的燒雞 ， 幾乎沒人能拒絕 ， 燒雞的美味已經深刻在味蕾的記憶中 。
全國有很多地方都做燒雞 ， 且各有特色 ， 無論是做法、味道和口感都有不同 ， 那么全國那么多有名的燒雞 ， 最好吃的在哪呢？經過評選和大家的口碑 ， 這6個地方榜上有名 ， 堪稱“江湖地位最高”的6種燒雞 ， 看看有你家鄉的沒？
一、河南道口燒雞道口燒雞是河南安陽市的傳統名吃 ， 被稱贊為“天下第一雞” 。
這個名號可不是白來的 ， 道口燒雞做法考究 ， 有句制作口訣是“要想燒雞香 ， 八料加老湯” ， 其中“八料”說的就是在熬湯時加入陳皮、豆蔻、良姜、肉桂等八種香料 ， 而老湯就是在鹵制時加入了“陳年鹵湯” ， 這可是每家燒雞鋪的獨門秘訣 ， 再加上多道繁瑣的工序 ， 制成的燒雞色澤油亮 ， 酥香軟爛、肥而不膩 ， 香味撲鼻 ， 不管是熱食還是冷吃 ， 都別有滋味 。
二、安徽符離集燒雞在上個世紀80、90年代 ， 在宿州市符離集火車站里 ， 最誘人的吆喝聲莫過于“剛出鍋的符離集燒雞” 。 香味獨特、肉爛脫骨的符離集燒雞 ， 是實實在在的美食誘惑 ， 很多人途經符離集火車站時 ， 幾乎都快速的掏錢買上一只或者幾只燒雞帶走給家人吃 。
符離集燒雞歷史悠久 ， 經過15道工序、用18種香料制作之外 ， 符離集燒雞的另一個精髓就是選用當地散養的土麻雞 ， 雞肉豐滿柔韌、有力緊實 ， 外皮鮮香 ， 撕上一塊送入口中 ， 脂香醇郁 ， 濃厚的鹵汁伴著清香的油脂在舌尖碰撞 ， 慢慢咀嚼肥而不膩 ， 鮮嫩軟爛 ， 那味道叫一個絕 。
三、遼寧溝幫子熏雞提到遼寧錦州 ， 除了五花八門的燒烤 ， 還有溝幫子熏雞也是不得不提的美味 。
溝幫子熏雞雖然是遼寧的特產 ， 據說是安徽人尹玉成發揚光大的 。 年少的尹玉成一人從安徽闖關東 ， 走到山靈水秀的遼寧錦州溝幫子時 ， 見那里民風淳樸適合生活便安了家 ， 并做起了飯館的營生 。 后來在機緣巧合下得到了皇家宮廷熏雞的秘方 ， 做好的熏雞廣受當地人們的喜歡 ， 并逐漸成為了當地非常有名的美食 。
溝幫子熏雞之所以好吃 ， 是因為用料考究 ， 制作精良 ， 選用一年的公雞經過十六道工序制成 ， 熏雞外觀紅亮誘人 ， 肉質細膩軟嫩 ， 吃過之后讓人回味無窮 ， 成為當地人待客或者饋贈親友的美食 。
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