采用旋轉(zhuǎn)回歸正交組合設(shè)計(jì) ， 研究了溫度 ， ＰＨ供氧及發(fā)酵時(shí)間等因子對(duì)懸浮發(fā)酵紅茶色素形成的綜合效應(yīng) ， 建立了以茶黃素、茶紅素和ＴＲｓ／ＴＦｓ為目標(biāo)函數(shù)的數(shù)學(xué)模型 。 【茶鮮葉勻漿懸浮發(fā)酵體系優(yōu)化模型】完成機(jī)構(gòu)：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
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