【家庭自制胡辣湯 怎么做出的胡辣湯好喝】1、紅薯粉條、干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動(dòng)水洗凈 。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細(xì)絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片 。
2、面粉用少許水合成面團(tuán)（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個(gè)面團(tuán)都浸泡在水中） 。
3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香干辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮 。約需煮25分鐘 。
4、反復(fù)抓洗泡好的面團(tuán)和泡面團(tuán)的水，當(dāng)面團(tuán)體積縮至原來 的1/2，顏色變深時(shí)面筋就洗好了 。過程中洗面筋的水量應(yīng)沒有另外添加或減少，并留下備用 。
5、將洗好的面筋團(tuán)分揪成約小拇指蓋大小的小面筋，逐個(gè)加入煮牛肉和花生的湯中 。煮沸攪動(dòng)后，再加入泡發(fā)的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲 。同煮約10分鐘 。
6、將洗好的面筋團(tuán)分揪成約小拇指蓋大小的小面筋，逐個(gè)加入煮牛肉和花生的湯中 。煮沸攪動(dòng)，再加入泡發(fā)的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲 。同煮約10分鐘 。

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