|清宮美食軼事之：十全老人健身養(yǎng)顏肉湯

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【|清宮美食軼事之：十全老人健身養(yǎng)顏肉湯】滿清進(jìn)入山海關(guān)之后的十位皇帝之中，乾隆皇帝是壽齡最長(zhǎng)的一位，這種高壽的皇帝在歷史上都非常罕見，可能與他非常注重養(yǎng)生保健有關(guān)系。今天的清宮美食軼事就來講講他的故事。
相傳清朝乾隆年間，一位劉氏太醫(yī)向皇族敬獻(xiàn)了一種健身養(yǎng)顏肉湯。據(jù)說常喝能把皮膚撐平，讓皮膚變得愈加?jì)赡?，顏色如玉石一般潔凈。乾隆皇帝用后也甚為滿意，感覺元?dú)獯鬂q ，從而得名“保元湯” 。此方日后也成為精于養(yǎng)生之道的慈禧太后最喜歡的駐顏養(yǎng)生湯。

保元湯是用一條一斤多的活鯽魚、瘦牛肉半斤、豬蹄一個(gè)、生山楂一兩、小紅棗十個(gè) ，共五樣食品組成。制作方法是先把鯽魚洗凈，去魚鱗內(nèi)臟;將瘦牛肉洗凈剁餡;豬蹄洗凈去毛;生山楂和小棗去核。把以上食材一起放入鍋中，加兩升水，用小火熬一天或一夜時(shí)間。然后撇去渣滓浮沫，留取清湯，冰鎮(zhèn)一夜。第二天早晨去掉湯上凝固的浮油，重新加熱，早中晚分別喝一碗。

湯中鯽魚利水消腫、健脾行氣，兼有養(yǎng)血活血之功;瘦牛肉乃溫中食品，同時(shí)還是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，可補(bǔ)血益氣;豬蹄所含有的膠原蛋白更是人們所熟知。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)山楂富含山楂酸、酒石酸、枸櫞酸等有機(jī)酸及維生素C還含有黃酮類、內(nèi)酯、蛋白質(zhì)等成分。藥理實(shí)驗(yàn)證明山楂有降血脂、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈改善心肌營(yíng)養(yǎng)血流和強(qiáng)心作用還可抑制單胺氧化酶而顯示有抗衰老作用。故山楂無論在減肥瘦身、抗衰老還是在心血管疾病預(yù)防保健都有很好的藥用價(jià)值。
紅棗具有養(yǎng)顏補(bǔ)血的作用，能夠促進(jìn)人體造血，可以有效的預(yù)防貧血，使肌膚紅潤(rùn) 。紅棗中的維生素C和環(huán)-磷酸腺苷，能夠促進(jìn)肌膚細(xì)胞的代謝，防止黑色素沉著，讓肌膚越來越潔白細(xì)滑，達(dá)到美白肌膚祛斑的美容護(hù)膚功效。紅棗能夠養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)脾胃，如果年老體弱的人群經(jīng)常食用紅棗的話，能夠增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老。

補(bǔ)血養(yǎng)氣、潤(rùn)肺除煩的小棗，該湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自是不容置疑。作為一道保健食品，偶爾飲用，對(duì)身體也很有裨益，尤其是血虛氣短的婦女，服用后能改善其面色萎黃的現(xiàn)象。但需要注意的是，實(shí)證病人如有發(fā)熱、口干、口渴、大便干燥、口舌生瘡等癥，應(yīng)慎飲此湯，否則易加重癥狀。
好了，今天就到這了，最后再次建議大家一定根據(jù)自身的情況去找權(quán)威專家辨證施治，不要盲目嘗試一些沒有經(jīng)過驗(yàn)證的方法，這樣才能避免踩坑。更多精彩內(nèi)容歡迎持續(xù)關(guān)注。

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