【雞肉餛飩餡調制方法 雞肉餛飩餡怎么調才好吃】1、食材：蔥、姜、鹽、雞精、細砂糖、綠豆淀粉、黑胡椒粉、芝麻油 。
2、蔥、姜清洗后蔥切條、姜切一片預留 。
3、將蔥段、生姜片與涼開水一起倒進榨汁機，打約20秒成蔥生姜水預留 。
7、雞脯肉與肥豬肉一起切碎預留 。
5、取一拌和盆，將攪肉放進盆里，以輾壓拌和的方法至攪肉展現粘性
6、攪肉中添加調味品鹽3/2湯匙，雞精1湯匙，細砂糖1湯匙，一起以同一方向拌和至徹底勻稱 。
7、將蔥生姜水，將其分3等份，各自添加做法5的絞餃子餡中，且留意每加一次必須不斷拌和，讓攪肉將蔥生姜水徹底吸進 。
8、待蔥生姜水所有加滿后再添加調味品綠豆淀粉1一茶匙，黑胡椒粉1湯匙，芝麻油1一茶匙，一起拌和至勻稱就可以 。

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