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帝王蟹吃過很多次 ， 但大部分都是清蒸的 。 昨晚在瀧悅·廣州菜被它家做的法式海膽焗帝王蟹驚艷到了 。 作為今晚的頭牌硬菜 ， 蟹真不小呀 ， 四斤左右 ， 占了快半張桌呢 。 不但造型夠霸氣 ， 份量更是十足 。
金黃的色澤 ， 看著就誘人口水 ， 蟹腿的殼已去一半 ， 肉用筷子輕輕一捅 ， 很容易就剔下來了 。 入口鮮嫩的肉質帶著海膽的鮮 ， 芝士的滑 ， 口感豐富到吮指 。
生腌血蚶也是超愛的 ， 去了一半的蚶殼 ， 太適合懶人了 ， 而且也非常入味 ， 拿起來直接吮 ， 滿足呀 。
廣東人吃飯不能少了湯 ， 今天的是魚頭豆腐湯 ， 湯頭濃白 ， 鮮香 ， 越燉越濃郁 ， 還有著膠汁 。
椒鹽富貴蝦在這里也是不容錯過的 ， 已經安排了大菜 ， 所以六個人點了三只 。 即使是半只也和我手掌差不多大 。 外皮脆香 ， 內里鮮嫩 ， 就是我愛的那個味 。
啫啫煲這次選擇的東山小管 ， 東山的小管又脆又鮮 ， 肉質也較厚 ， 拿來啫加上九層塔 ， 香味更佳 。
煲仔飯在這里可以吃到多種 ， 這次選擇的是鱔絲 ， 整層的鱔絲在上面 ， 現場拌均 。 一口下去 ， 米飯與醬汁、鱔絲融為一體 ， 香、咸、鮮同在口中 。
還有不能錯過的羊肉煲 ， 不膻不燥 ， 肉軟而不爛 ， 太適合這個雨天了 。
這里不止主菜好 ， 前菜也做得不錯 ， 老醋花生、檸檬蜇頭……都讓人記憶深刻 。
在寶龍一城對面的這家廣州菜 ， 麻雀雖小 五臟俱全 ， 清新雅致的裝修 ， 僅6間包廂 ， 來晚了可能沒位噢！
月lthyu帶你吃廈門
【海膽|近500一斤的帝王蟹，拿來做成法式焗海膽，太驚艷了】瀧悅·廣州菜
呂嶺路1382-5號（地鐵2號線嶺兜站AE出口）