【棗的干制預熱階段要注意什么】
預熱的目的是使棗由皮部至果肉逐漸受熱 ， 提高棗體溫 度 ， 為大量蒸發水分做好準備 。因品種的差異 ， 需4 ~6小時才 能完成預熱 。大果品種和組織致密及皮厚的品種需要預熱的 時間長 。在這段時間內 ， 溫度逐漸上升至50 ~55 。當烘盤 送至烘房內裝妥后 ， 關閉通風設備及門窗 ， 拉開煙囪底部閘板 ， 以利于加大火力 ， 提高烘房內的溫度 。
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