【雞蛋鹵汁不用大醬怎么做？】
材料：黃醬20克，雞蛋3個(gè)，辣椒10克，紅辣椒10克，干辣椒5克，蔥5克，姜3克，白糖5克 。
步驟：
1.將干黃醬用溫水撈出，調(diào)成稀糊狀；
2.將碗中雞蛋打散，蔥姜切段放入碗中；
3、先放適量油將雞蛋打散，蛋液入鍋后及時(shí)用鏟子攪拌，做成碎雞蛋備用；
4.重新倒油，爆香蔥和姜末，干紅辣椒；
5、倒入黃醬翻炒5分鐘，注意不要烤鍋，太稠了加點(diǎn)水；
6.加入花椒和紅椒翻炒；
7.放入打碎的雞蛋，加入一些糖，然后取出鍋 。

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