【面粉和淀粉可以混合做蒸餃嗎？】
把面粉和淀粉混合起來做蒸餃，讓餃子皮更晶瑩剔透 。
制作面團(tuán)：
1.在500g面粉和少量淀粉的混合面粉中慢慢加入200ml開水，邊加水邊用筷子攪拌成雪花狀；
2.根據(jù)面團(tuán)的吃水深度，泵入30ml左右的冷水，將面團(tuán)揉至光滑，醒發(fā)一會(huì)再使用 。

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