1、主料：香菇8朵、雞蛋3個、紅椒半個 。輔料：蒜3個、色拉油適量、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許、蔥適量 。
2、香菇切厚片備用 。
3、紅椒切菱形塊，蒜拍碎 。
4、雞蛋打散，攪拌至許多小泡泡 。
5、起鍋燒油，下入雞蛋液，煎至定型后劃散盛出備用 。
6、留在鍋內的少許底油即可，下入蒜炒出香味 。
7、下入香菇，快速翻炒 。
8、倒入少許的開水，香菇炒至變軟 。
9、下入紅椒塊，翻炒至斷生 。
10、加入一勺蠔油，一勺生抽 。
【香菇炒蛋皮的做法 香菇炒蛋皮的烹飪方法】11、倒入煎好的雞蛋，加入少許鹽，雞精調味 。
12、最后加入蔥段，翻炒幾下即可 。

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