韓式辣白菜|手把手教你做蜜汁烤雞，又香又脆鮮嫩多汁，吃過(guò)一次就忘不掉韓式辣白菜

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愛(ài)吃美食的人都認(rèn)可一句話叫無(wú)雞不成宴，這不僅是以兩廣海南為代表的請(qǐng)客必吃雞的飲食習(xí)慣，在北方更是有百雞宴的大餐，如此可見(jiàn)就算是我國(guó)南北飲食文化差異巨大的背景下，說(shuō)起來(lái)吃雞還是表現(xiàn)出來(lái)了高度的相似，就比如烤雞，燒雞，都是下酒又下飯的做法，今天就手把手教大家如何做好一道烤雞，鮮香爽滑一口咬下去鮮嫩多汁，太過(guò)癮了。所有細(xì)節(jié)都在這里了，吃完都忍不住嗦一下手指，太香甜了，還在等什么，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食教程了。

【蜜汁烤雞】
主要食材：整只雞，大蒜，姜片，陳皮，桂皮，八角，香葉，干辣椒，花椒，鹽，老抽，生抽，蠔油，冰糖，蜂蜜，鹵料包有最好。

【具體做法】
1、鍋里開(kāi)小火倒入大蒜姜片八角桂皮等香料，炒至微微發(fā)燙的時(shí)候香味正好散發(fā)出來(lái) ，這個(gè)時(shí)候在碗里倒入2勺鹽和老抽， 4勺生抽和蠔油， 1小把冰糖攪勻之后倒入香料的鍋里，開(kāi)大火煮至沸騰。

2、提前把雞處理干凈放不銹鋼盆里，等剛剛煮沸騰的醬汁醬料冷卻之后，倒進(jìn)不銹鋼盆里，如果有時(shí)間的話，可以少量分多次倒進(jìn)盆里，每次倒入一小部分醬汁，就給雞按壓一下做做按摩，這樣也是為了醬汁更好地腌制入雞肉里。

3、倒入醬汁后就腌制3-5小時(shí)以上，然后取出來(lái)掛在通風(fēng)處晾干一下，晾干到雞皮表面逐漸干身的觸感，就差不多了。

4、用烤箱錫紙包住雞的骨頭邊緣放到烤箱里， 200度預(yù)熱烤30分鐘，然后抽出來(lái)刷一層蜂蜜水，繼續(xù)烤10-15分鐘。

5、烤好之后撒上孜然粉辣椒粉等香料，或者可以搭配蜂蜜芥末醬，番茄醬等醬料一起吃，這里要和大家說(shuō)一下，按照這個(gè)時(shí)間和溫度烤出來(lái)的雞軟硬度剛剛好，還有肉汁，如果想吃更酥脆一點(diǎn) ，那烤制的時(shí)間也要拉長(zhǎng) 。

【關(guān)于雞的選材】
最關(guān)鍵的是雞的重量，大約在2斤半一下2斤以上的雞最合適做烤雞和焗雞，這樣的雞生長(zhǎng)周期有半年以上，擁有足夠的肉量，但是脂肪偏少吃起來(lái)不肥膩，同時(shí)肉質(zhì)不柴剛剛好，老母雞就只能煲湯了，雞的品種可以選擇海南雞，清遠(yuǎn)雞，三黃雞等，都可以。

【韓式辣白菜|手把手教你做蜜汁烤雞，又香又脆鮮嫩多汁，吃過(guò)一次就忘不掉】小貼士：
這種烤雞的方法同樣可以運(yùn)用在烤雞翅，烤牛肉烤雞腿等肉類上，醬汁的醬料可以不變，就是份量稍微做出調(diào)整即可，特別喜歡蜜汁口味的，可以在醬汁里就加入蜂蜜了，并且把干辣椒去掉不要，喜歡不同風(fēng)味的可以在烤制的時(shí)候，加入橙子或者是檸檬一起進(jìn)烤箱里烤。腌制的時(shí)間越久越入味。

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韓式辣白菜|手把手教你做蜜汁烤雞，又香又脆鮮嫩多汁，吃過(guò)一次就忘不掉

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