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孩子點名要吃的白菜豆腐煲 ， 比油炸健康 ， 比麻婆豆腐好吃 ， 營養又美味 ， 給肉都不換！
冬天到了 ， 不知道吃什么的朋友 ， 一定要試試這道下飯菜——白菜豆腐煲 ， 這是一道實實在在的下飯菜 ， 為什么這樣說呢？因為下飯菜有很多種 ， 它可以是葷素搭配 ， 也可以是全葷菜 ， 還可以是全素菜 ， 全素菜雖然沒有肉 ， 但是不一定比有肉的菜差 ， 關鍵要風味濃郁 ， 菜香迷人 ， 這道白菜豆腐煲就是這樣的一道純素下飯菜 。 在這個寒冷的冬季里 ， 吃起來湯鮮味美 ， 一點不輸大口吃肉的感覺 ， 而且營養豐富 ， 難怪能成為時下流行的網紅菜 。
我做這道菜 ， 就用了3種食材——白菜、豆腐和黑木耳 ， 白菜是所有蔬菜中 ， 含礦物質和維生素最豐富的菜 ， 除了常見的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素以外 ， 還含有葉酸、鈣、磷、鉀等對人體十分有益的營養元素 ， 常吃可以美容養顏、預防便秘等 。 豆腐是大豆制成的豆制品 ， 含有豐富的蛋白質 ， 和鈣、鐵等微量元素 ， 可以幫助人們補鈣強身 ， 補血養顏 ， 清熱潤燥等 ， 而黑木耳是菌菇中的一種 ， 營養也非常豐富 ， 可以補鐵補血 ， 清腸滌胃 ， 這3種食材一起煲 ， 營養不是一般的好 。
以前買了豆腐 ， 就知道做燉豆腐 ， 豆腐湯 ， 不知道豆腐還能做這么好吃 ， 這次用這個方式做 ， 真的太驚艷了 ， 比油炸更健康 ， 比麻婆豆腐還好吃 ， 營養又補鈣 ， 一鍋熱乎乎的白菜豆腐煲 ， 出鍋太香了 ， 嘗一口超級入味 ， 吃得不想放碗 ， 好吃的秘訣是這樣的操作方法 ， 分享給大家 。
菜名：【白菜豆腐煲】
主要食材：白菜3張 ， 黑木耳1小把 ， 豆腐1塊 。
【豉汁蒸排骨|孩子點名要吃的白菜豆腐煲，比油炸健康，比麻婆豆腐好吃，營養又美味，給肉都不換】調味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 料酒1勺 ， 牛肉醬2勺 ， 香蔥1把 ， 白糖少許 ， 雞精少許 。
操作時長：20分鐘 。
操作步驟：
第一步 ， 準備工作 。 買回家的豆腐用水沖洗一下 ， 放在干凈的紗布上吸干水分 ， 白菜洗凈后切碎備用 ， 黑木耳泡發后摘洗干凈備用 。
第二步 ， 黑木耳焯水 。 鍋中燒水 ， 水開后放入黑木耳 ， 焯水2分鐘后 ， 撈出過涼 ， 這樣黑木耳就沒有異味 。
第三步 ， 煎豆腐 。 把吸干水分的豆腐切成小方塊 ， 鍋中加入2勺食用油 ， 油熱放入豆腐 ， 煎至兩面金黃 。
第四步 ， 放入砂鍋 。 把切好的白菜放入砂鍋底部 ， 上面放入黑木耳 ， 然后放入煎好的豆腐塊備用 ， 看上去滿滿一鍋 。
第五步 ， 調料汁 。 準備一個小碗 ， 碗中加入食鹽1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 料酒1勺 ， 牛肉醬2勺 ， 用少許清水調好 。
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