讓面條變軟而不容易斷的小竅門是：
1.煮一般的面條如果鍋里加少量的鹽，煮好的面條不會糊 。
【如何讓面條變軟不易斷？】2.煮面的時候，如果在水里加一湯匙植物油，面條就不會粘，還能防止面湯起泡溢出鍋外 。
3.煮面條時，在面條中加入一些醋，可以去除面條的堿味，使面條更白 。
4.當煮面條的鍋里的水剛剛冒泡時，放入掛面，攪拌幾下然后蓋上蓋子 。水開了，往鍋里放點涼水，稍微煮一下 。這樣掛面煮的快，不粘湯 。

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