【怎樣才能在煎包里多做點湯？】1.在煎包的肉餡中加入豬皮凍，可以使包子味道鮮美多汁；
2.可以加骨頭湯等 。到肉餡，而剁碎的餡料要冷藏，這樣才容易裹在面團里 。沒有邊湯容易流出來，面團頂部不緊；
3.火末，搖鍋，一是防止粘鍋，二是防止炸 。
豬皮凍的制作：新鮮豬皮洗凈，切成細長條；將切好的豬皮放入鍋中，然后加入鹽、蔥、姜、蒜、料酒和少量醬油；普通火煮開后，轉小火，煮一個半小時左右；當湯汁變稠時，挑出大料和生姜，將帶皮的湯汁倒入碗中，放在陰涼處或冰箱中冷凍 。

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