【如何發(fā)酵大豆】大豆發(fā)酵的方法如下：
1.取一斤黃豆 ， 提前一天洗凈浸泡在清水中；
2.第二天 ， 用鋼鍋或其他容器煮；
3.接水過濾；
4.冷卻后拌入半斤面粉 ， 拌勻 ， 用手抓勻 ， 定型 。鋪成底部透氣的竹板 ， 蓋上布 。然后在陰涼處發(fā)酵；
5.大豆和面粉會開始發(fā)酵 ， 顯示發(fā)熱 。兩天后表面會出現(xiàn)黃點和白毛 ， 即發(fā)酵成功 。取下上面的覆蓋物；
6.恢復(fù)常溫后就可以拿到烈日下暴曬了 。三四天后 ， 大豆就可以發(fā)酵了 。

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