1、企業理念：企業是社會的，要對社會負責 。
2、經營理念：與規范化的伙伴合作，從他們身上學到新東西，促使自己進步；與能夠合作的伙伴合作，感覺合作不好，就不要合作，因為這種合作可能讓雙方都不滿意：對方對飲食服務和食堂管理不滿意，我們自己又不能賺錢，還壞了企業的名譽 。
3、管理食堂是最腳踏實地的事，與經營媒體和做藝人是截然不同的 。如果你想賺大錢，千萬不要經營承包食堂 。
4、管理理念：過程決定結果；節點控制，危機管理；教育在先，懲戒在后 。
5、用人理念：尊重企業的每一個員工，哪怕是最基層的清潔工；所有職工一律平等，只是分工不同任何人都不是全人，只有取長補短/優勢互補，才能使企業成為無堅不摧的金剛鉆 。不要指望一個新員工能把一件看似非常簡單的事情做好，主管的職責就是教他一步一步地往前走，并隨時糾正他的偏差，經常進行考試，直至他會跑，最好能超過你許多 。食堂管理經營其實是做好每一個一點一點的小事,是既難又不難,關鍵看自己怎么看待它.
【酒店服務有哪些理念 酒店服務理念】6、產品理念：安全/營養/口味/外觀/數量，層級要求；讓所有就餐人員都能找到自己喜歡的食品,把食堂建設成為樂園；不斷創造新的菜式,提高飲食服務質量 。

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