1、浸泡海參時時間過短，有硬芯，沒泡透，同時，煮制的時候沒煮透，海參比較硬，肉壁沒有完全舒展導(dǎo)致海參最終未能泡發(fā)到理想大小 。
【為什么泡發(fā)的海參有硬芯 為何泡發(fā)的海參有硬芯】2、這是因為海參是自然生長的個體，每只大小不一的，所需泡發(fā)煮制的時間也不盡相同 。所以我們在泡發(fā)和煮制海參時要逐個測試海參軟度的，尤其在煮制海參時不能像煮餃子一般，應(yīng)該按照大小分批次進(jìn)行泡發(fā)，食用口感更佳 。
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