1、高麗菜20公克 ， 小里肌肉60公克 ， 鹽少許 ， 黑胡椒粒少許 ， 海苔片3/4片 ， 壽司飯適量 ， 低筋面粉適量 ， 蛋汁適量 ， 面包粉適量 。
2、高麗菜切絲后 ， 泡入冰水中 ， 使口感能保持清脆爽口 。
3、小里肌肉撒上少許鹽、黑胡椒粒后放置10分鐘 。
4、將小里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后 ， 放入170℃的油鍋中炸至表面金黃酥脆 ， 撈起瀝干油后 ， 切成長條狀備用 。
【炸豬排壽司 炸豬排壽司的簡單做法】5、于海苔片上鋪上壽司飯（海苔片前端預留1公分） ， 放入高麗菜絲和切好的豬排后卷起即可 。
6、將作法4中卷好的壽司 ， 依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后 ， 放入180℃的油鍋中略炸至表面呈現金黃色 ， 撈起瀝干油后 ， 切成適當大小即可 。
7、食用時可以搭配市售豬排醬汁與黃芥末為沾醬 ， 將更添美味 。

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