1、配方 。大米適量、青菜適量、紅薯淀粉適量、一塊新鮮的豬油 。
2、首先要磨好漿，將優(yōu)質(zhì)大米用45攝氏度左右的溫水浸泡3個(gè)小時(shí)，待大米吸飽水發(fā)脹后，用筲箕將大米瀝干水分 。
3、洗好的青菜切碎，與瀝干水分的大米按1:10的比例均勻混合，再將其加入一定比例的清水磨制成漿 。
4、為保證米粉的勁道，待米漿磨好后加入適量紅薯淀粉，攪拌均勻，一盆綠油油的米漿就備好了 。
5、用夾子夾起一塊新鮮的豬油，在熱平底鍋鍋壁上快速抹上薄薄一層，趁著滋啦聲的濃煙還沒有散盡，趕緊將舀入特制漏壺的米漿滴入鍋壁 。
【彭水米粉做法和配方 彭米粉做法步驟】6、待米漿已經(jīng)呈環(huán)狀均勻鋪滿鍋壁，關(guān)上漏壺閘子，蓋上鍋蓋，燜上2分鐘，一鍋熱氣騰騰的烙米粉就可以出鍋了，戴好防燙手套，將烙熟了的米粉從鍋中一把抓出，放入一旁備好的筲箕中即可 。

猜你喜歡

• 如何做八寶豆腐箱 八寶豆腐箱簡(jiǎn)單的做法
• 西芹海米做法竅門 怎么做西芹海米
• 老式蛋糕的家常做法 老式蛋糕的家常做法有什么
• 三鮮海參湯的做法 三鮮海參湯的烹飪方法
• 如何做一碗好吃的面食 一碗好吃的面食的做法介紹
• 洋蔥拌苦瓜如何做 食補(bǔ)的養(yǎng)生洋蔥拌苦瓜的做法
• 補(bǔ)腎湯的做法 什么湯可以補(bǔ)腎
• 清炒山藥做法是什么 清炒山藥的烹飪方法
• 燕窩燉椰奶的做法大全 椰奶燕窩做法有哪些
• 黑胡椒牛排的做法 快樂pick以下信息吧