1、材料：
油菜220g、梅花豬肉片220g、胡蘿卜50g、蒜3瓣、水100cc、醬油1茶匙、面粉1茶匙、植物油1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、鹽1/2茶匙 。
2、做法：
（1）油菜洗凈 ， 去頭 ， 切成段;蒜切片;胡蘿卜去皮 ， 切成條；
（2）每片肉片切成四段;與2瓣蒜片一起放入小盆中 ， 加入醃肉調味料混勻；
（3）炒鍋倒入兩大匙油 ， 以中火燒熱；
（4）倒入肉片拌炒約2分鐘至熟 ， 盛起備用；
（5）原鍋倒入一大匙油 ， 放入1瓣的蒜片 ， 翻炒約15秒；
（6）加入胡蘿卜 ， 翻炒一下；
（7）放入油菜及水 ， 立刻蓋上鍋蓋 ， 煮至鍋緣冒出水蒸氣(約2.5-3分鐘)；
（8）掀開鍋蓋 ， 拌炒一下；
（9）倒入肉片 ， 快速翻炒一下；
【油菜炒豬肉竅門 需要準備哪些食材】（10）熄火 ， 添加調味料鹽 ， 拌炒約15秒即可 。

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