1、材料：餛飩皮一斤、蝦半斤、肉餡半斤、鮮香菇（大） 6,7朵、雞蛋3-4個、紫菜適量、蝦皮適量、蔥適量、姜適量、香菜適量 。
2、雞蛋打散，涼油下鍋不停攪拌，不讓雞蛋成型，最后熟的時候呈雞蛋碎狀 。
3、香菇切碎粒放入炒好的雞蛋鍋中，趁余溫煸兩下煸出香菇味，然后擱置晾涼 。
4、蔥姜切沫放入肉餡中，加料酒，生抽，鹽，雞精朝一個方向攪 。
5、然后放入晾涼的雞蛋香菇碎，還是朝剛才的方向攪勻 。
6、放一些肉餡，再加一個蝦仁 。包好后煮熟 。
【三鮮蝦仁餛飩餡的做法 三鮮蝦仁餛飩餡怎么做】7、準(zhǔn)備一個碗，里面放少許紫菜，蝦皮，生抽和鹽調(diào)味，把餛飩和湯盛到碗里，最后撒上香菜 。

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