1、用料：
蝦8個、魚豆腐4、海帶結8個、魚丸4個、鵪鶉蛋10個、油豆腐10個、鹵水汁1小包、水400克 。
2、做法：
（1）準備好所有材料 。
（2）首先把食材切塊，用簽子串在一起 。
（3）鍋里燒水，水開了后放入菜 。
（4）略微燙一下，去去臟氣 。
（5）一小包鹵料600克水 。
（6）加入鹵水汁 。
（7）攪拌均勻后大火燒開 。
（8）燒開以后再加入菜 。
（9）葷素分開加，葷的難入味的先加，素菜后加 。
【鹵串串商用做法和配方 潮汕鹵串的烹飪技巧】（10）蓋上蓋子悶20分鐘入味 。

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