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進入寒冷的冬季 ，又是一年最佳滋補的季節(jié) ，民間素有：“冬令進補 ， 春天打虎”的說法 ， 這時適量進補、合理膳食很關(guān)鍵 ， 補充營養(yǎng)增強體質(zhì)提高抵抗力后 ， 有利于安穩(wěn)度過寒冬 ， 因此開始大口吃肉的節(jié)奏 。 不過“魚生痰 ，肉生火“ ， 吃了太多的葷菜會給腸胃造成負(fù)擔(dān) ， 且很容易造成脂肪在體內(nèi)的堆積 ， 這也會對身體產(chǎn)生危害 。 更何況 ， 每個女人對自己的身材管理都有要求 ， 如果平時太放縱了飲食 ，很容易讓體重“失控” ，因此在我們?nèi)粘ｏ嬍持?， 我們一定要葷素搭配 ，讓營養(yǎng)更均衡 。
今天就跟大家分享一道家常小炒----韭菜白玉菇炒千張絲 ， 是由千張、韭菜和白玉菇三種素菜食材制作而成 。 這三種雖然素菜 ，但是營養(yǎng)豐富 ， 富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì) ，是低熱量、高營養(yǎng)的食材 ， 一蔬菜一菌菇一豆制品 ， 搭配在一起炒能讓本來原本屬于素菜的食材 ， 炒出來后可以吃出肉的口感 ，簡單營養(yǎng)又鮮美 ， 多吃不長胖 。 這菜特別適合晚餐吃 ， 清腸刮油 ， 簡單營養(yǎng)又鮮美 ， 我三天兩頭必做 。 一起來看看這菜的具體做法吧 。
【韭菜白玉菇炒千張絲】
原料： 千張 1張 韭菜 1小把 白玉菇 1小盒 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水 ， 加入少許鹽； 3. 將千張絲放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油 ，加入白玉菇進鍋繼續(xù)翻炒兩下； 5. 加入焯好的千張絲進鍋繼續(xù)翻炒兩下； 6. 加入少許生抽進鍋繼續(xù)翻炒兩下； 7. 加入韭菜進鍋翻炒兩下； 8. 最后加入少許鹽翻炒均勻；
9. 盛入盤中 。
小貼士：1. 先將千張焯一下水 ，這樣能去除千張的豆腥味； 2. 炒菜時 ，先炒不易熟的白玉菇 ，將其炒至八、九成熟； 3. 九成很容易熟 ，微微變色后加入鹽調(diào)味 ， 翻炒均勻即可 。
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