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中國有句古話叫做民以食為天 ， 自古以來 ， 每個地方由于受到當地歷史 ， 文化 ， 以及氣候環境等多種因素的影響 ， 各個地方都有這屬于自己地方特色的美食文化 ， 尤其是對于中國來說五千年的漫長歷史 ， 足夠讓我們對所有的食材有著深刻的認識和見解 。

中國的美食都在刀尖之上 ， 然而在世界上其他不同的地區卻有著讓我們難以理解的食物 ， 今天我們有錢的可以稱得上是全世界最惡心 ， 最不被人認可的菜色了 ， 這種菜是從垃圾堆里面撿來的 ， 然而卻是無數人心中情有獨鐘的美食 。

如果單從圖片上來看 ， 可能人們的第一直覺是類似于韓國炸雞 ， 或者是中國辣子雞之類的菜肴 。 或許從設想上來看 ， 會想進一步嘗試一下這道菜的味道 ， 然而當你知道他的原材料是什么的時候 ， 只會有種反胃的感覺 。

【|最不被理解的菜，從垃圾堆里撿來的，卻是無數人情有獨鐘的美食】這道菜的名字叫pagpag ， 主要集中在菲律賓地區 ， 他的原因是從衣服上墮落的灰塵 。 然而在菲律賓的貧民窟里面 ， 這引申為一種將別人不要的食物進行二次加工之后得到的美食 。 這道菜的原材料就是個大餐廳里客人們吃剩下的送飯送菜之類的 ， 在當地基本上每天凌晨都會有專門的卡車 ， 將這些剩菜與送到垃圾場里面從事pagpag生意的人們會蹲點來搶購這些免費的原材料 。

眾所周知 ， 在垃圾場里面基本上都是老鼠和蒼蠅 ， 或者是各種各樣的病菌真菌之類的 。 然而吃這道菜就相當于在吃別人剩下的廚余垃圾 ， 我想沒有人愿意吃垃圾更沒有人應該去吃這些廚余垃圾 。 在菲律賓的馬尼拉里 ， 這群生活在貧民窟里的人是沒有任何選擇權利的 ， 他們以撿垃圾為生 ， 將這些垃圾進行二次處理 。

在我們日常生活中丟棄的不愿意吃的食物 ， 在他們的眼里不僅是美食 ， 更是他們的財富來源 ， 他們舍不得吃 ， 留著這些食材進行二次售賣 。 而且在整個回收的過程之中 ， 有些食物是單靠嗅覺沒有辦法辨別食物是否存在變質的情況 ， 他們還得親自嘗一口 ， 如果是好的 ， 將熟練地進行骨肉分離得到的肉 ， 便是這道菜的名字pagpag 。

當然 ， 避免不了有些剩菜已經出現了發臭的情況 ， 所以很多的餐廳會在食物上噴灑上干燥劑 。 再加上垃圾桶里面的蟑螂 ， 所以這群人將搶購來的原材料帶回家之后 ， 第一件事就是要對他們進行一遍又一遍的清洗 ， 實在是去除不掉的 ， 只能利用調味料來掩蓋他的異味 ， 最后再分成一份一份的數賣出去最后的產品上 ， 不管是在視覺上還是在心理上都會更容易讓人接受 。

來自于垃圾場里面的剩菜 ， 不管進行過怎樣的處理和加工 ， 永遠改變不了他是垃圾的本質 。 如果是你 ， 你會接受這種處理干凈的pagpag嗎？

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