【蝦肉丸子的做法 蝦肉丸子怎么做】1、把大蝦去頭去尾去皮 ， 除去脊背上的沙線 ， 用水洗凈；
2、把肥膘肉切成薄片；
3、和大蝦放在一起用刀背砸成泥；
4、勺內放豬清油 ， 這個菜使用清油 ， 做出來色澤美觀 ， 色澤越淺越好；
5、油燒至四成熱時 ， 把蝦泥擠成丸子；
6、用小勺舀著下入勺內 ， 炸呈淺黃色 ， 撈出裝盤即成 。
7、吃時蘸花椒鹽 。

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