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河南南陽 ， 方城有一道奇怪的面食 ， 被稱為“捂臭面” ， 看名字就能想象到味道有點臭 ， 但是這道名字奇怪制作簡單的面食 ， 對方城當地許多老一輩的人來說 ， 卻是一道讓人稀罕的美食 。

拿出一個空碗 ， 放入一個雞蛋打散 ， 然后備鍋燒水 ， 下入面條煮熟 ， 再將煮熟的面條放入裝有雞蛋液的小碗 ， 趁熱將面條雞蛋液攪拌均勻 ， 接著拿出鍋蓋將面條蓋上 ， 這一步尤為重要 ， 這樣就是捂臭面的“捂” ， 也就是這一捂 ， 才能將雞蛋液慢慢捂熟 。



等待5分鐘過后 ， 再拿出提前準備好的蒜汁 ， 將蒜汁澆在面上 ， 這時整碗面就散發出一股刺鼻的蒜臭味 ， 我想著就是名字“捂臭面”的由來 ， 最后再滴上少量小磨香油 ， 這一份讓當地人念念不忘的“捂臭面”制作完成 。



其實不止方城有愛好吃這種面的人 ， 南陽一些地方也有吃這種面的風俗 ， 受寒拉肚子時吃上這一碗面再喝點面湯 ， 發一身汗特別舒服 。

朋友們 ， 你吃過這種“捂臭面”嗎？

【面食|河南南陽，方城有一道奇怪的面食，被稱為“捂臭面”】

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