新鮮白木耳是不可以泡一夜的，長時間浸泡會導致細菌真菌的產生，食用后容易引起不適，因此黑木耳浸泡15至30分鐘之內即可，白木耳屬于真菌類銀耳科銀耳屬 。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用 。
【新鮮白木耳可以泡一夜嗎？】
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