餐飲主要的服務技能有托盤，斟倒酒水，擺臺，餐巾折花，上菜，分菜六項 。其中以托盤為例，托盤的方式，按其重量差別 。分為輕托和重托 。輕托又叫胸前托，左手臂彎成90℃角，掌心向上，五指分開；手掌自然形成凹形，掌心不與盤底接觸，平托于胸前 。而重托又叫肩上托，左手扶住托盤的邊，右手伸開五指，用全掌托住盤底，右手協助將托盤起至胸前，向上轉動手腕，將托盤稱托于肩上 。
【餐飲主要的服務技能有哪些】
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