【山藥怎樣去皮后做山藥蒸肉 請(qǐng)看回答】
1、將一根山藥放入塑料袋的袋底 ， 將刨刀放在袋口處 。
2、抓袋口 ， 在鼓起的塑料袋中給山藥去皮 ， 最后將山藥擼出即可 。
3、將山藥切成厚片 ， 之后放在冷水中浸泡 。
4、將姜塊切成簿片 ， 將桂皮和八角洗去浮土并擦干以備用 ， 之后將五花肉洗干凈并擦干水分 ， 之后將五花肉放入鍋中 ， 加姜片、桂皮、八角 ， 倒入1杯料酒、3勺老抽醬油、1茶匙鹽、1勺糖 ， 以及適量水沒過肉 ， 以中火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后 ， 將肉撈出 ， 燉肉的汁不要倒掉 。
5、將肉放涼后切成大約0.5厘米的厚片 ， 然后取一只大碗 ， 把一多半的肉片墊在碗底直至碗的1/2處 ， 之后將山藥放在肉片的上面 。
6、把生抽醬油和鹵肉的湯倒入碗中 ， 使肉湯與山藥基本持平為佳 ， 將剩下的肉片平鋪在山藥上面 ， 直接把碗放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中用大火蒸至山藥軟 。
7、取出一個(gè)盤子 ， 將盤子蓋到碗口上 ， 連著碗和盤子一起迅速翻轉(zhuǎn)過來 ， 這樣山藥蒸肉就做好了 。

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