1、肉蟹沖凈 ， 上碟隔水蒸8分鐘取出；稍涼后把蟹肉剝出 ， 切碎；
2、雞蛋磕入碗里 ， 打成蛋液；
3、香菜洗凈切末 ， 姜片切絲；
【蟹蓉蛋花湯 蟹蓉蛋花湯的制作方法】4、將4碗水倒入煲內燒開 ， 放入姜絲和蟹蓉煮沸；將淀粉加水調成水淀粉 ， 倒入湯里拌勻；加入蛋液攪拌后燒開 ， 倒入香菜和香醋 ， 即可關火 ， 下鹽、白胡椒粉和雞粉調味即可品嘗 。

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