【烏雞怎么燉好吃又簡單 烏雞做法大全】1、烏雞白鳳湯
（1）材料：烏雞、枸杞、蔥、姜、雞精、鹽、醋 。
（2）將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用 。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富 。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜 。具有較高的藥用價值 。
2、五彩烏雞絲
（1）材料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只 。
（2）雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲 。
（3）雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生 。
（4）炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成 。
3、補品三套禽
（1）材料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片 。
（2）烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi) 。
（3）取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成 。

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