1、準備梅菜150克、豬肉200克、大蔥1根、面粉適量、姜5克、花生油適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、黃醬1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、精鹽適量 。
2、面粉用熱水和成偏軟的面團，密封醒面 。
3、豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末和上述調味料朝一個方向攪拌均勻，多攪一會，讓肉餡充分上勁入味 。
4、倒入提前泡好洗凈的梅干菜，攪拌均勻 。
5、面團分成小劑子，搟成薄餅包成包子狀，再輕輕按壓或搟成薄薄的餅 。
6、鍋燒熱刷一層油，放入肉餅，表面也刷上一層食用油，防止餅皮變干 。
【早餐梅菜肉餅怎么做好吃 怎么做梅菜肉餅好吃】7、一面烙至定型后翻面，一會餅會慢慢鼓起，兩面金黃就可以出鍋了 。

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