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每食計劃[第277期




喵~這里是喵小廚《每食計劃》 ， 幫你計劃三餐四季 ， 共享人間煙火氣 。
俗話說：“要想身體好 ， 菌湯是個寶；若要身體瘦 ， 多吃菌子少吃肉 。 ” 冬季吃菌菇最是養人！今天 ， 喵小廚給大家推薦一道鮮美的白玉菇炒肉絲 ， 一起感受下菌菇中的“金枝玉葉”的美味吧~——喵小廚
【白玉菇|每食計劃-冬季食菌最養人！白玉菇炒肉絲，菌中的“金枝玉葉”】
這種通體潔白 ， 質地細膩 ， 纖纖細手般的菌子便是“白玉菇” ， 人稱菌子中的“金枝玉葉” ， 也叫白雪菇、白色蟹味菇等等 ， 原產自歐美、西伯利亞等地 ， 20世紀末引入我國 ， 是一種珍稀食用菌 。 白玉菇之所以能成為備受國內外市場歡迎的上乘珍菌 ， 與它的口感和營養價值密不可分 。
口感上 ， 吃起來脆嫩鮮滑 ， 清甜爽口 ， 不僅熱量低 ， 而且豐富的粗纖維飽腹感強 。 營養價值上看 ， 白玉菇的蛋白質含量甚至高于普通蔬菜 ， 還含有豐富的人體必需的氨基酸 ， 以及多種微量元素 。
由此可見 ， 菌菇往往是介于蔬菜與肉類之間的“素中之葷” ， 特別對于重視健康和減脂健身人群 ， 菌菇就是一類不錯的選擇 。 今天喵小廚推薦的這道白玉菇炒肉絲 ， 便是一道家常經典菜肴 ， 但其實白玉菇不僅清炒美味 ， 做湯涼拌也非常不錯喲~趕緊安排吧~< 營養成分 >
白玉菇（營養成分含量/100克）
熱量：31大卡
碳水化合物：6.4克
脂肪：0.1克
蛋白質：2.6克
其他營養成分：維生素E、鎂、鈣、鉀、磷
豬肉（營養成分含量/100克）
熱量：395大卡
碳水化合物：2.4克
脂肪：37克
蛋白質：13.2克
其他營養成分：維生素A、膽固醇
鎂、鉀、磷、鈉

今日特色風味：白玉菇炒肉絲 ，
搭配濃香味美的蟲草花燉烏雞 ，
一份下飯神器腐竹燒肉 ， 再來個皇帝菜 ，
周末宅家 ， 更要好好對待自己喲~
跟喵小廚食譜做菜 ， 每天吃飯不用愁~
烹制白玉菇時需要注意什么？
喵喵給你支妙招~
①白玉菇烹制前可以先焯水 ， 不僅可以清除沙塵 ， 還可以更好入味；
②菌菇自帶鮮味 ， 烹飪過程中切不可添加大量提鮮的調料 ， 或調料品類過多 。
你學會了嗎？

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