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近來與友人共進晚餐 ， 就是以肉螃蟹為主食 。 原本是要給螃蟹做宣傳的 ， 但當他們端上來的時候 ， 卻失望了 。 這只螃蟹的體積不大 ， 而且不太厚實 ， 根本就不好吃 。

醬鳳爪 。 帶著濃郁的醬香 ， 再配上這道菜的味道 ， 嘖嘖 。 結(jié)果我和朋友都爭搶著吃鳳爪 ， 誰也沒有注意到身為主角的螃蟹 。

回到家 ， 沒吃過癮 ， 決定在自己的家中 ， 制作一份純正的鳳爪 。
食材：8只雞爪 ， 3-4片姜 ， 2瓣蒜頭 ， 2粒八角 ， 3片月桂葉 ， 1片桂皮 ， 1克小茴香 ， 2勺生抽 ， 1勺醬油 ， 2勺冰糖 ， 2克鹽
把雞爪清洗干凈 ， 剁兩半 ， 在開水里燒滾3分鐘 ， 取出 。

放入適量花生油 ， 放入大蒜及生姜 ， 炒出香味 。

倒入雞爪 ， 翻炒 ， 直到其色澤略微變色 ， 再放入兩塊八角 ， 同煮 。
嗅到味道后 ， 加入適量的清水 ， 直到浸過雞爪 。 將月桂葉 ， 肉桂和八角用一塊薄紗包好 ， 倒入平底鍋 。

加入生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 食鹽 ， 文火煲20分鐘 。
【鳳爪|超好吃的醬鳳爪，多汁爽口Q彈，讓你吃的停不下來】等醬料快放好了 ， 就可以下鍋了 。
一份散發(fā)著濃烈香味的雞爪就出爐了 。

做出來的鳳爪不但很有彈性 ， 而且里面的湯汁也是香噴噴的 。 哈哈 ， 就是顏色沒有別人做的好！

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