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經典營養菜紅燒肉
一道著名的大眾菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的紅燒肉 。 其以五花肉為制作主料 ， 也可用豬后腿代替 ， 最好選用肥瘦相間的三層肉來做 ， 鍋具以砂鍋為主 ， 做出來的肉肥瘦相間 ， 香甜松軟 ， 營養豐富 ， 入口即化 。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣 ， 做法多達二三十種 ， 具有一定的營養價值 。
材料 。
帶皮五花肉 ， 花椒 ， 八角 ， 蔥 ， 姜 ， 紅糖 ， 老抽 ， 鹽 ， 花生油 。
做法 。
1 ， 帶皮五花肉備用 ， 最好是豬腹部的肉 ， 一層一層最好 。
2 ， 切成大小均勻方塊 。
3 ， 五花肉用開水焯過 ， 調味料備用 。
4 ， 鍋里放入花生油 ， 使勁煸炒一會 ， 煸炒到微微的出油 。
5 ， 加入老抽 。
6 ， 繼續煸炒 ， 放入蔥姜 ， 花椒 ， 八角 。
7 ， 加入開水 。
8 ， 大火燒開 ， 加入這樣的勺2大勺紅糖 。
9 ， 改小火燉1個半個小時 ， 加鹽接著燉一會 ， 肉爛湯濃即可 。
10 ， 肥而不膩的紅燒肉出鍋 。
【紅燒肉|永不過時的經典營養菜紅燒肉，咬一口真香啊】
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