【柴窩鋪辣子雞正宗做法 希望朋友們能喜歡】1、將三黃雞 ， 清洗干凈 ， 然后剁成半個麻將大的小塊裝盤備用 。
2、將蔥切花 ， 姜、蒜洗凈切末 ， 準備整花椒粒一湯匙 ， 干紅辣椒洗凈切段 ， 豆豉洗凈 ， 香菜切段 。
3、起鍋燒油,油燒8分熟 ， 炸花椒 ， 炸出香味（花椒快焦可撈出也可不撈） 。
4、然后放入雞塊 ， 煸炒 ， 放入豆豉炒至沒有水分 ， 也就是鍋底的湯是油而不是水 。
5、接著加入蔥、姜、蒜末和干紅辣椒 ， 快速翻炒 ， 加入適量啤酒 ， 調入鹽、糖 ， 再加老抽調色 ， 最后放雞精 ， 即可出鍋食用 。

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