豆腐花的材料份量很重要 。用黃豆250克 ， 食用石膏粉10克 。做法：黃豆洗干凈后用清水泡透（晚上睡前泡好 ， 到第二天一早用） ， 黃豆用攪拌機打磨后 ， 用煮開的滾水沖漿 ， 這時表面會有豆泡 ， 除去后用紗布過慮出豆?jié){ 。豆?jié){加熱煮透后 ， 稍涼待溫度均勻時（80度左右）；把食用石膏粉用少少涼開水化開 ， 將熟豆?jié){從上空沖落盆里 ， 用勺子除去泡沫 ， 用蓋子蓋上；稍等十分鐘 ， 豆腐花即形成 。
【甜豆腐花做法】

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