【風味茄子做法 風味茄子怎么做】1、準備好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小蔥 。
2、先把茄子洗凈去蒂切條 ，放入鹽、白醋、淀粉拌勻腌制5分鐘；
3、姜、蒜、和小蔥切好，再把青椒切塊 。
4、鍋中放入油后將茄條放入鍋中炒熟后撈出；再在鍋中放入適量油，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒塊炒勻，放入老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、茄條翻炒均勻，最后裝盤撒上蔥花即可 。

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