【鹵牛肉湯配方及制作方法 鹵牛肉的做法】1、整塊牛肉去雜洗凈 ， 切成鍋能放下的大塊 。
2、燒開一鍋水 ， 將牛肉放入 ， 再燒開片刻后撈出待用 。
3、把鍋燒熱 ， 加入素油 ， 燒六成熟時 ， 先爆香蔥姜蒜 ， 淋上料酒 ， 加入醬油、鹽及其他調料 ， 加入雞湯（加水也行 ， 但要熱水 ， 這是竅門） ， 牛肉 ， 大火煮20-30分鐘 ， 改為小火煮至牛肉熟爛入味 。
4、待肉連湯涼后 ， 放入冰箱內涼透 ， 撈出切片即可 。

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