生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪：指生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食物性疾患的行為 。
本罪的主體要件為一般主體、只要達(dá)到刑事責(zé)任年齡并具有刑事責(zé)任能力的任何人均可構(gòu)成本罪 。同時(shí)，單位亦可構(gòu)成本罪 。單位犯本罪的，實(shí)行雙罰制 。
本罪在主觀方面只能由故意構(gòu)成，即行為人明知生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)而仍故意予以生產(chǎn)、
銷(xiāo)售，但不包括直接故意，行為人對(duì)可能造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾患的后果采取放任的態(tài)度 。
本罪侵犯的客體是雙重客體，即國(guó)家食品衛(wèi)生管理制度和公民的生命權(quán)、健康權(quán) 。
本罪在本罪在客觀方面表現(xiàn)為違反食品衛(wèi)生管理法規(guī)，生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)
（一）本罪與一般生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品行為的界限 。一是主觀要素不盡相同 。前者行為人在主觀上都是出于故意，而且具有牟利目的；而后者在主觀上是否出于故意還是過(guò)失，有無(wú)牟利目的，均不影響其構(gòu)成 。二是情節(jié)是否嚴(yán)重不同 。前者具有“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾患”，或“對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害”等情節(jié)；而后者則不具有這些情節(jié) 。三是危害社會(huì)程度不同 。前者嚴(yán)重侵犯食品衛(wèi)生管理制度，危害不特定多數(shù)人的健康權(quán)利甚至生命安全，對(duì)社會(huì)危害較大；而后者一般僅給食品衛(wèi)生管理制度和消費(fèi)者健康權(quán)利造成一定侵害，對(duì)社會(huì)危害相對(duì)較小 。
（二）本罪與生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪的界限 。兩罪同屬食品方面的犯罪，在犯罪客體、主體及主觀方面都是相同的 。兩罪的主要區(qū)別為：一是行為方式不同 。前者在客觀上表現(xiàn)為實(shí)施生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為 。后者在客觀上表現(xiàn)為實(shí)施在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或銷(xiāo)售明知是摻入有毒、有害的非食品原料的食品的行為 。二是構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)不同 。前者屬于危險(xiǎn)犯，即行為人生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，須達(dá)到“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾患”程度，才構(gòu)成犯罪；后者屬于行為犯，即只要行為人實(shí)施了在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或銷(xiāo)售明知是摻入有毒、有害的非食品原料的食品的行為，即構(gòu)成犯罪既遂 。三是犯罪對(duì)象不同 。前者的犯罪對(duì)象范圍較為廣泛，其包括食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的一切不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品；后者的犯罪對(duì)象僅限于有毒、有害食品 。
（三）本罪與生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪的界限 。這兩罪關(guān)系密切，并在一定條件下發(fā)生競(jìng)合 。兩罪的主要區(qū)別在于：一是犯罪對(duì)象不盡相同 。前者的犯罪對(duì)象是不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，即劣質(zhì)食品；后者的犯罪對(duì)象是偽劣產(chǎn)品，其既包括不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的劣質(zhì)食品，也包括其他偽劣產(chǎn)品 。這里需指出，現(xiàn)實(shí)生活中這兩種犯罪所指向的對(duì)象在形式上可能相同，從而決定了兩罪在本質(zhì)上的界限 。二是行為方式不盡相同 。前者在客觀上表現(xiàn)為實(shí)施了生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為；后者在客觀上則表現(xiàn)為在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品并予以銷(xiāo)售的行為 。三是構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)不同 。前者屬于“危險(xiǎn)犯”，只要行為人生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者嚴(yán)重食源性疾患的，即構(gòu)成犯罪；后者屬于“結(jié)果犯”，行為人生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品銷(xiāo)售金額應(yīng)達(dá)到5萬(wàn)元以上的，才構(gòu)成犯罪 。
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