【酸辣里脊的做法 酸辣里脊怎么做】1、將豬里脊切成1.5厘米見方的小塊，青椒等配菜切片 。
2、水淀粉靜置分層后，倒去上層清水，倒入里脊塊抓勻 。
3、油溫八成熱時，將里脊整團下鍋，炸3分鐘撈出 。
4、趁熱掰成小塊，大火炸1分鐘，中小火炸10分鐘 。
5、將里脊第三次放入油鍋，中火炸至金黃 。
6、鍋中燒油，爆香干辣椒，放入配菜翻炒 。
7、加鹽、生抽、陳醋調味，加入清水、水淀粉勾芡，放入里脊塊即可 。

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