黑糯米就是血糯米，二者是一樣的，但是黑糯米要比普通的糯米營養(yǎng)更豐富一些，它味道香濃、含有花青素，但是也應(yīng)適量食用，避免攝入過多導(dǎo)致消化不良和血糖升高 。
【血糯米跟黑糯米一樣嗎？】血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以稱為血糯 。血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，種皮的紅色素被水溶液溶解，會(huì)出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨著時(shí)間延長其紅色也會(huì)越濃，而且在煮熟后，紅色種皮會(huì)與胚（米粒）分離 。
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