6、把所有的肉條炸完撈出后 ， 等待油溫燒至七八成熱時 ， 再次復炸一次 ， 大約20秒左右 ， 炸至兩面金黃時即可撈出 。
方法總結：1、面糊的調制配方為雞蛋、面粉、淀粉以及食鹽 ， 其比例為1:1（6:4）：0.04 ， 例如雞蛋是10克 ， 那么面粉就是6克 ， 淀粉則是4克 ， 鹽則是0.4克；最后再加入一點花椒粉 。

2、腌肉的時候 ， 除了常用的姜絲、生抽 ， 還要再加入一點高度白酒 ， 這樣炸出來的小酥肉不僅沒有腥味 ， 肉香味還更足 。
以上就是今天和大家分享小酥肉的詳細做法以及相關的技巧 ， 希望可以幫助到大家 。 如果你有更好的方法 ， 也歡迎在評論區分享 。 我是饞嘴老于 ， 感謝大家的觀看 ， 謝謝！
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