【秋葵焯水要切開的嗎 秋葵焯水時應該切了焯還是不切】1、秋葵不能切的，需要整根焯水 。秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中 。因此，秋葵焯水時必須整根下鍋，如果切好以后再焯水就完全錯了 。
2、秋葵屬于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣質，這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感，進行焯水之后，可以大大減少草酸和鞣質的含量，讓營養吸收的更加全面，還會更加好吃 。
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