【煎牛排簡(jiǎn)易做法竅門(mén) 怎么做煎牛排】1、食材：牛排（有肥油的最好）2塊、大蒜4－5顆、百里香/thyme兩撮、牛油2片、海鹽少許、黑胡椒少許 。
2、冷凍的牛排移至冷藏室解凍，然后再取出放置室溫，切忌用水泡牛排，再用廚房紙把牛排表面的血水吸干凈 。
3、在牛排兩面均勻的撒上現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽，在牛排兩面都刷上薄薄一層油，油不需要多 。
4、大蒜拍碎，百里香洗凈切段 。百里香也可以用羅勒葉、牛至葉等西餐香料代替，或者不用也可以 。
5、將平底鍋放在柳丁電陶爐上，加熱到最大20檔火力，鍋里抹上一層油，放入蒜片和百里香炒香，將牛排放進(jìn)鍋中 。
6、如果牛排到厚度在3-4cm，則每一面煎的時(shí)間大約掌握在1分半到2分鐘，時(shí)間隨著厚度的增加而增加；可將牛扒肥油的那邊立起來(lái)煎一會(huì)，可更快地融化油脂，期間將牛油反復(fù)淋在牛扒上，加快完成且更入味 。
7、取一塊牛油，在牛排表面鋪開(kāi)來(lái)，讓牛油融化在牛排表面 。
8、煎好的牛排放到盤(pán)子里，先別急著吃，靜置5分鐘，可以松弛肉纖維鎖住肉汁，然后就可以開(kāi)動(dòng)啦 。

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