采用微波技術開展烏龍茶多糖提取工藝研究．選用單因素試驗分別考察料水比、微波功率、微波時問、浸提溫度等因素對茶多糖得率的影響 ， 在此基礎上 ， 開展正交試驗進一步對提取工藝進行優化 。 結果表明 ， 四因素對茶多糖得率影響排序為微波功率〉微波時間〉浸提溫度〉料水比：最佳提取工藝條件為微波功率420W、微波時間40min、浸提溫度65℃、料水比1：50 ， 驗證試驗烏龍茶多糖得率為3．14％ 。 【微波技術輔助浸提烏龍茶多糖工藝的研究】完成機構：華僑大學化工學院,福建廈門361021

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